Благодаря этому интересному способу приготовления (не совсем обычному) котлеты всегда получаются фантастически сочными и невероятно вкусными. Сок из каждой прямо течет.
Главная задача кулинара — не пережарить.
После того, как я впервые попробовала приготовить котлеты по этому рецепту, он стал одним из моих любимых.
Перед тем, как рассказать про приготовление котлет, хочу поделиться рецептом отличного гарнира, с которым будут идеально сочетаться куриные котлетки:
Ингредиенты
Фарш для котлет может быть любым — мясным, куриным или даже рыбным. предпочтительнее, конечно, если это будет домашний фарш. Это уже 70% успеха.
Как готовить фарш, я не буду описывать, так как в интернете полным-полно публикаций на эту тему, на моем канале в том числе. Расскажу про рецептуру приготовления котлет.
Помимо готового фарша на котлеты будут нужны:
- Яйца — 2 штуки;
- Мука (можно заменить на манку) — 100 грамм;
- Масло растительное — для жарки.
Пошаговое приготовление
Муку или манку насыпать в отдельную тарелку.
Яйца взбить в другой отдельной тарелке, чуток добавив соли (щепотку).
На плиту поставить сковороду, в которую налить растительное масло и включить газ.
Затем нужно поступать следующим образом:
1. Сформировать котлеты, их размер не должен быть слишком большим или слишком маленьким. Маленькие подгорят, а большие не прожарятся.
2. Теперь каждую котлету необходимо обвалять со всех сторон в муке (манке).
3. А после «искупать» во взбитых яйцах — и моментально — на разогретую сковородку.
Яйца сразу же схватятся, запечатав весь мясной сок внутри каждой котлеты.
Именно благодаря тому, что их сначала обваляли в муке, а затем в яйцах, они получаются очень сочными, а значит максимально вкусными.
А с гарниром из картошки (по рецепту выше) получается просто фантастический ужин!
Приятного аппетита!
