Многие готовят такие тортики на праздничный стол. Получается всегда красиво, богато, вкусно и очень сытно. Особенно их ценят мужчины под крепкие напитки.
Наш торт необычный, в нем спрятались несколько начинок и вкусный соус.
Ингредиенты:
- 1 кг куриной печени
- 2 яйца
- растительное масло в тесто + для жарки
- соль
- перец
- 3-5 ст. л. муки (может меньше или больше — смотреть по тесту)
- 1 ст. л. майонеза + майонез для прослойки
Для начинки:
- шампиньоны свежие
- репчатый лук
- морковь
- сыр твердый или плавленый
- маринованный огурчик
Для соуса:
- 20 гр. сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 1,5 стакана молока
- 1,5 ст. л. муки
- соль
- перец
- сухой порошок чеснока + сухая или свежая зелень
Как готовить:
1. Печень пропустить через мясорубку. Добавить яйца, 2 ст. л. растительного масла, майонез и соль. Затем всыпать муку. Замесить довольно жидкое тесто, как на блины, но чуть гуще.
2. Смазать сковороду растительным маслом и прокалить. Печь печеночные коржи с двух сторон, смазывая сковороду после каждого второго. Можно выпекать и на сухой.
3. Приготовить соус бешамель. Для этого растопить в сотейнике сливочное масло, влить растительное. Обжарить в масле муку и тонкой струйкой влить молоко. Постоянно помешивать соус пока он не начнет густеть и не исчезнут все комочки.
Посолить, поперчить. Приправить по вкусу молотым порошком чеснока и зеленью. Уварить до нужной густоты.
4. Начинки у нас разные — это и есть изюминка рецепта.
Поэтому сначала обжаривается полукольцами репчатый лук до карамельного цвета на масле.
Далее отдельно нужно обжарить ломтиками грибы. И третья начинка — спассеровать морковку с луком, а четвертая — натереть на терке маринованный огурчик. И, конечно, натираем сыр. Все в разные тарелочки
5. Собираем закусочный торт: выложить первый печеночный корж и смазать его тонким слоем майонеза, затем первая начинка из моркови и лука, залить все щедро соусом бешамель.
6. Снова корж + майонез + тертый сыр и немного соуса. Следующий слой коржа на него майонез, полукольца лука, грибы и соус бешамель.
На начинку уложить очередной коржик, майонез и тертый огурец. Его соусом заливать не нужно. Накрыть печеночным коржом, покрыть майонезным слоем и уложить последнюю начинку из моркови и лука.
Можно прикрыть конструкцию коржиком, посыпать сыром и также щедро смазать майонезом или полить соусом.
Перед подачей обязательно выдержать закуску в холодильнике не менее 2 часов.
Украшать по своему вкусу. Можно рубленным яичным белком и желтками. Либо просто посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
